Category: Öl
Jäst med vildjäst från Aberdeenshire landsbygd och efterjäst på lokalt odlade blåbär. Spontaneity #3 tillbringar över ett år på ekfat där tiden gör sitt och vätskan utvecklas till en komplex, spännande och balanserad suröl som är ett sant uttryck för tid och plats.
Bäst före: 20/10/2025
The year in oak really rounds out the tartness of those blueberries, leaving a smooth, earthy finish that’s unlike anything I’ve had from a bottle. Damn, that wild yeast brings a whole different character you just can’t fake.
The wild yeast and blueberries make for a genuinely unique sip—I've never tasted anything quite like it, and the oak aging balances everything out beautifully. Watching the bottle referment on the fruit added a fun little science experiment element to pouring a beer.
The year in oak really shows—there’s a soft, woody depth under the blueberry tartness that keeps me coming back for another sip. It’s wild and slightly funky, but not in a harsh way. Perfect for a slow evening.
