Sự trỗi dậy của bia thủ công có nồng độ cồn thấp: Những điều bạn cần biết

Những người yêu thích bia thủ công ngày càng ưa chuộng các lựa chọn có nồng độ cồn thấp và không cồn. Sự thay đổi này phản ánh xu hướng văn hóa rộng lớn hơn hướng tới việc uống có trách nhiệm, mà không hy sinh hương vị hay độ phức hợp. Dù bạn muốn thưởng thức một loại bia session cùng bạn bè hay chỉ đơn giản là cắt giảm lượng cồn, thị trường hiện nay cung cấp vô số loại bia có nồng độ cồn thấp (ABV) đa dạng, sánh ngang với các loại bia có nồng độ cồn đầy đủ.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá sự trỗi dậy của bia thủ công có nồng độ cồn thấp, tìm hiểu các xu hướng bia session chính, và chia sẻ một số ví dụ nổi bật bạn có thể tìm thấy tại BrewDog. Từ các loại IPA nhiều hoa bia đến các loại stout đậm đà, luôn có một loại bia có nồng độ cồn thấp phù hợp với mọi khẩu vị.

Bia thủ công có nồng độ cồn thấp là gì?

Bia thủ công có nồng độ cồn thấp thường chứa ít hơn 3,5% ABV (nồng độ cồn theo thể tích), trong khi bia không cồn có 0,5% ABV hoặc ít hơn. Không giống như các loại bia lager nhẹ được sản xuất hàng loạt, các loại bia thủ công này được làm với sự chú trọng tương tự đến nguyên liệu, hồ sơ hoa bia và kỹ thuật lên men như bia có nồng độ cồn đầy đủ. Các nhà máy bia hiện nay sử dụng các phương pháp sáng tạo như lên men bị ngừng và các chủng nấm men chuyên biệt để giữ được vị đậm đà và hương thơm mà không cần nồng độ cồn cao.

Danh mục này bao gồm mọi thứ từ bia ale nhạt đục đến bia porter sẫm màu. Ví dụ, Punk Brut IPA của BrewDog là một loại IPA có nồng độ cồn thấp mang lại hậu vị khô, sảng khoái với hương hoa bia nhiệt đới, hoàn hảo cho những ai muốn trải nghiệm IPA mà không cần say. Tương tự, Smokey Jane mang đến hương vị khói, phức hợp, chứng minh rằng nồng độ cồn thấp không có nghĩa là hương vị kém.

• Mẹo: Khi mua bia có nồng độ cồn thấp, hãy kiểm tra nhãn để biết tỷ lệ ABV và tìm các thuật ngữ như "session IPA" hoặc "bia bàn".

Tại sao bia có nồng độ cồn thấp đang ngày càng phổ biến

Một số yếu tố đang thúc đẩy sự gia tăng tiêu thụ bia thủ công có nồng độ cồn thấp. Người tiêu dùng có ý thức về sức khỏe đang ưu tiên sức khỏe, tìm kiếm các lựa chọn cho phép họ tận hưởng việc uống xã hội mà không gặp phải những tác động tiêu cực của việc uống quá nhiều cồn. Ngoài ra, sự trỗi dậy của các chiến dịch "Dry January" và "Sober October" đã bình thường hóa các lựa chọn không cồn, khuyến khích các nhà máy bia đầu tư vào các công thức tốt hơn.

Một yếu tố quan trọng khác là nhu cầu về các loại bia session—những loại bia bạn có thể uống nhiều trong một khoảng thời gian dài mà không bị say. Các xu hướng bia session cho thấy mọi người muốn thưởng thức hương vị trong nhiều giờ tại các buổi tiệc nướng, sự kiện thể thao hoặc các buổi gặp gỡ bình thường. Brewdog Mixed Pack của BrewDog là một cách tuyệt vời để khám phá nhiều phong cách bia, bao gồm cả các lựa chọn có nồng độ cồn thấp, để tìm ra người bạn đồng hành hoàn hảo cho buổi nhậu của bạn.

Cách làm bia có nồng độ cồn thấp: Khoa học đằng sau hương vị

Việc tạo ra một loại bia có nồng độ cồn thấp tuyệt vời đòi hỏi kỹ năng và sự sáng tạo. Sản xuất bia truyền thống tạo ra cồn khi nấm men lên men đường, vì vậy để giảm ABV, các nhà sản xuất bia có thể giảm lượng đường lên men hoặc ngừng lên men sớm. Tuy nhiên, điều này có thể khiến bia có vị nhạt hoặc ngọt. Các kỹ thuật hiện đại bao gồm sử dụng các chủng nấm men đặc biệt tạo ra ít cồn hơn hoặc sử dụng phương pháp chưng cất chân không để loại bỏ cồn sau khi lên men trong khi vẫn giữ được các hợp chất tạo hương và dầu hoa bia.

Dry-hopping là một phương pháp phổ biến khác để tăng hương thơm mà không thêm cồn. Hazy Jane Tropic Rub của BrewDog là một ví dụ điển hình—đây là một loại bia IPA đục có nồng độ cồn thấp với hương trái cây nhiệt đới, nhờ vào việc bổ sung hào phóng hoa bia Citra và Mosaic. Cách tiếp cận này đảm bảo rằng ngay cả ở nồng độ cồn thấp hơn, bia vẫn thơm và thỏa mãn.

Các phong cách bia thủ công có nồng độ cồn thấp hàng đầu nên thử

Danh mục ABV thấp hiện nay bao gồm nhiều phong cách đa dạng. Session IPA là phổ biến nhất, mang lại vị đắng hoa bia mà không có nồng độ cồn cao. Các loại stout và porter có nồng độ cồn thấp cũng đang nổi lên, sử dụng mạch nha rang để tạo ra hương vị sô cô la và cà phê đậm đà. Các phong cách Gose và bia chua hoạt động tốt ở nồng độ cồn thấp vì vị chua của chúng che đi bất kỳ sự nhạt nhẽo tiềm ẩn nào.

Để có một sự kết hợp độc đáo, hãy thử Food Fight của BrewDog, một loại bia ale nhạt đục có nồng độ cồn thấp cân bằng hương vị trái cây mọng nước với hậu vị mượt mà. Hoặc, nếu bạn muốn một thứ gì đó mạnh mẽ, Naughty Lister là một loại bia lager đen có nồng độ cồn thấp với hương vị sô cô la đen và hậu vị sạch, sảng khoái. Những loại bia này chứng minh rằng nồng độ cồn thấp có thể táo bạo và ngon miệng.

• Session IPA: nhiều hoa bia và sảng khoái, thường có nồng độ cồn 3-4% ABV
• Stout có nồng độ cồn thấp: đặc trưng bởi mạch nha rang, thường có nồng độ cồn 2-3% ABV
• Gose: mặn, chua và nhẹ, thường dưới 3% ABV

Kết hợp bia có nồng độ cồn thấp với món ăn

Bia có nồng độ cồn thấp cực kỳ linh hoạt khi kết hợp với món ăn. Thân bia nhẹ hơn và nồng độ cồn thấp hơn khiến chúng trở nên lý tưởng cho các bữa ăn ban ngày, các món cay và đồ nướng. Một loại session IPA như Punk Brut IPA kết hợp tuyệt vời với bánh taco cá hoặc cà ri xanh Thái Lan, vì hương cam quýt của hoa bia cắt qua vị cay và béo ngậy.

Đối với các món ăn đậm đà hơn, hãy thử một loại stout có nồng độ cồn thấp với sườn nướng BBQ hoặc món tráng miệng sô cô la. Các hương vị rang bổ sung cho hương khói và vị ngọt. Black Heart Relish của BrewDog là một loại gia vị được làm từ bia stout—hoàn hảo để thêm hương vị bia vào bánh mì kẹp thịt hoặc xúc xích. Kết hợp nó với một loại stout có nồng độ cồn thấp để có một bữa ăn trọn vẹn.

Dù bạn là một người sành bia thủ công dày dạn kinh nghiệm hay mới bắt đầu, bia có nồng độ cồn thấp mang đến một thế giới hương vị mà không cần thỏa hiệp. Hãy khám phá bộ sưu tập các loại bia có nồng độ cồn thấp của BrewDog, từ các loại IPA nhiều hoa bia đến các loại stout đậm đà, và khám phá loại bia session mới yêu thích của bạn. Bắt đầu với Brewdog Mixed Pack để thử nhiều phong cách khác nhau và tìm ra loại phù hợp nhất với khẩu vị của bạn.