如何閱讀啤酒標籤：ABV、IBU 及其他名詞解釋

走進精釀啤酒專賣店或瀏覽線上選購時，每瓶啤酒上都標滿了數字和縮寫，常讓人感到不知所措。ABV、IBU、SRM、OG——這些究竟是什麼意思？了解這些術語是找到符合您口味偏好啤酒的關鍵，無論您想喝的是清爽輕盈的啤酒，還是濃郁深沉的世濤。

在本指南中，我們將解析最常見的啤酒標籤術語，讓您能自信選購。一旦學會如何閱讀啤酒標籤，您就再也不會隨便亂買六瓶裝了。

ABV：酒精濃度

ABV 代表 Alcohol by Volume（酒精體積百分比），告訴您啤酒中的酒精含量。這是標籤上最直接也最重要的數字之一。標準拉格啤酒的 ABV 約在 4–5%，而雙倍 IPA 則可能達到 8–10% 或更高。了解 ABV 有助於判斷啤酒的強度與酒體：較高的 ABV 通常意味著更豐富的麥芽甜味和更飽滿的口感。

如果您想找一款能喝一整晚的暢飲型啤酒，請選擇 ABV 低於 5% 的款式。若想體驗濃郁、適合小口慢品的風味，則可嘗試 ABV 超過 7% 的啤酒。例如，Double Hazy Jane 的 ABV 高達 8.4%，帶來濃郁的酒花香氣，卻不帶過度苦味。而像 NanoDog #0019 - Foreign Export Stout 這款啤酒，則擁有強勁的 9.5% ABV，非常適合在爐火旁慢慢品味。

• 低 ABV（低於 5%）：輕盈、易飲、適合暢飲
• 中 ABV（5–7%）：均衡、適合佐餐
• 高 ABV（高於 7%）：濃郁、複雜、建議少量品飲

IBU：國際苦味單位

IBU 衡量啤酒的苦味程度，源自啤酒花中的阿爾法酸。其數值範圍通常從 0（無苦味）到 100 以上（極苦）。雖然 IBU 是實用的參考指標，但它並非全貌——麥芽的甜味可以平衡感知到的苦味，因此一款 70 IBU 的世濤嚐起來可能比一款 40 IBU 的淡色愛爾啤酒更不苦，前提是世濤的麥芽風味更突出。

對於啤酒花愛好者來說，像西岸 IPA 這類高 IBU 的啤酒是絕佳的選擇。但如果您對苦味較敏感，可以尋找 IBU 較低的啤酒風格，例如小麥啤酒、世濤或水果風味酸啤酒。舉例來說，Banana Blazer 是一款帶有水果風味的輕盈小麥啤酒，IBU 較低，是新手容易入門的選擇。而像 Double Hazy Jane 這樣的啤酒花炸彈，則使用現代啤酒花品種，在帶來強烈風味的同時，也保有令人驚喜的順滑苦味。

• 低 IBU（0–20）：幾乎沒有苦味，帶有甜味或水果風味
• 中 IBU（20–50）：均衡，是最受歡迎的範圍
• 高 IBU（50 以上）：苦味強烈，適合有經驗的品飲者

SRM：標準參考方法（顏色）

SRM 是衡量啤酒顏色的標準，範圍從淺稻草色（2 SRM）到深黑色（40+ SRM）。雖然顏色本身不直接決定風味，但它可以暗示使用的原料和烘焙程度。淺色拉格啤酒和小麥啤酒顏色較淺，而波特啤酒和世濤則因使用烘焙麥芽而呈現深色。琥珀愛爾啤酒則介於兩者之間，約在 10–15 SRM。

將 SRM 視為視覺捷徑。如果您看到深棕色或黑色的啤酒，可以預期它帶有烘焙、巧克力或咖啡的風味。金黃色的啤酒通常意味著清爽、帶有麵包香或微甜。例如，Hot Smoke 是一款深色煙燻拉格啤酒，擁有濃郁的桃花心木色澤，暗示其強烈的營火風格。相比之下，像 Brewdog Mixed Pack 中的淡色愛爾啤酒，顏色從金黃到銅色不等，在一箱中提供了多樣化的風味光譜。

• 淺色（2–8 SRM）：皮爾森啤酒、小麥啤酒、金黃愛爾啤酒
• 中色（8–20 SRM）：淡色愛爾啤酒、琥珀愛爾啤酒、IPA
• 深色（20–40+ SRM）：世濤、波特啤酒、深色拉格啤酒

OG 與 FG：原始比重與最終比重

原始比重（OG）和最終比重（FG）是自釀者和啤酒愛好者用來計算酒精含量和殘留甜度的數值。OG 測量發酵前麥芽汁的密度，表示其中含有多少糖分。FG 則測量發酵後的密度；兩者之間的差異即為 ABV。較高的 OG 通常意味著更豐富、麥芽味更重的啤酒。

雖然並非每個商業標籤上都會標示 OG/FG，但它們在限量發行和小批次啤酒中很常見。例如，NanoDog #0019 - Foreign Export Stout 可能具有較高的 OG，以實現其飽滿酒體和濃郁酒精感。了解這些數字有助於您欣賞每一款啤酒背後的釀造工藝。

• 高 OG（1.060 以上）：濃郁、麥芽味重、酒精濃度潛力高
• 低 OG（1.030–1.050）：酒體較輕、酒精濃度較低
• FG 接近 1.010：乾爽收尾；FG 高於 1.020：甜味收尾

其他您應該了解的標籤術語

除了 ABV、IBU 和 SRM 之外，啤酒標籤上通常還包含風格名稱、啤酒花品種、麥芽配方和品飲筆記。像「未過濾」、「瓶中熟成」或「乾投酒花」等詞彙，說明了生產過程。未過濾的啤酒保留了酵母和蛋白質，呈現渾濁外觀和更飽滿的風味。瓶中熟成的啤酒會在瓶中繼續陳化，隨著時間發展出複雜性。

有些標籤還會提供食物搭配建議或適飲溫度。請不要忽略這些資訊——它們是由最了解產品的釀酒師精心挑選的。如果您正在選購禮物，像 Lost Dad Gift Pack 這樣的精選組合，可以省去挑選的麻煩，提供多種風格且標示清晰的啤酒，讓每個人都能學會閱讀標籤。

• 未過濾：外觀渾濁、口感更豐富
• 瓶中熟成：含有活性酵母、可陳放
• 乾投酒花：濃郁酒花香氣，不增加苦味

下次拿起啤酒時，花點時間仔細看看標籤。上面的數字和術語是您通往風味、濃度和風格的指引。無論您是想找一款像 Banana Blazer 這樣低 IBU 的清涼飲品，還是在寒冷夜晚來一杯濃郁的世濤，閱讀標籤都能確保您買到心中所愛。立即探索我們的完整系列，尋找您的下一款心頭好。